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The Odorant (R)-Citronellal Attenuates Caffeine Bitterness by Inhibiting the Bitter Receptors TAS2R43 and TAS2R46
香茅醛通过抑制苦味受体TAS2R43和TAS2R46减轻咖啡因的苦味
相关领域
香茅醛
化学
咖啡因
气味
香茅醇
立体化学
风味
醛
食品科学
变构调节
品味
受体
生物化学
有机化学
香叶醇
生物
催化作用
精油
内分泌学
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其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Barbara Suess; Anne Brockhoff; Wolfgang Meyerhof; Thomas Hofmann 出版日期:2016-08-27 |
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