Mastering the art of taming: Reducing bitterness in fish by-products derived peptides

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标题	Mastering the art of taming: Reducing bitterness in fish by-products derived peptides 掌握驯服的艺术：减少鱼副产品衍生肽的苦味相关领域鱼食品科学肽化学美拉德反应品味氨基酸生物技术生物化学生物渔业
备注	期刊正式出版文件
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113241 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113241 doi
求助人	潇洒灵寒在 2025-04-24 15:52:41 发布自江苏，悬赏 10 积分
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