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 Pectin-coated whey protein isolate/zein self-aggregated nanoparticles as curcumin delivery vehicles: Effects of heating, pH, and adding sequence 果胶包被乳清蛋白分离物/玉米醇溶蛋白自聚集纳米粒作为姜黄素载体：加热、pH和添加顺序的影响
相关领域
果胶
纳米颗粒
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
化学
姜黄素
化学工程
傅里叶变换红外光谱
Zeta电位
水溶液
有机化学
色谱法
食品科学
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaolian Gu; Wanbing Li; Xiaoyu Jiang; Chao Chang; Wu Jiang 出版日期：2024-02-01 |
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