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The use of natural antioxidants (oregano and sage) to reduce hexanal production in precooked chicken during chill storage
使用天然抗氧化剂(牛至和鼠尾草)减少预煮鸡肉冷藏过程中己醛的产生
相关领域
圣人
己醛
重复性
萃取(化学)
食品科学
化学
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脂质氧化
色谱法
抗氧化剂
生物化学
物理
核物理学
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期刊:Vitae 作者:L. M. Pino; Carlos Cavaleiro; Maria da Conceição Castilho; Marisa Aparecida Bismara Regitano D’Arce; Elizabeth Aparecida Da Silva Torres; et al 出版日期:2013-10-25 |
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