Assessment of textural changes in sliced pan bread on aging using sensory and instrumental methods

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标题	Assessment of textural changes in sliced pan bread on aging using sensory and instrumental methods 用感官和仪器方法评估切片面包老化时的质地变化相关领域差示扫描量热法结晶度食品科学材料科学焓水分含水量复合材料化学热力学地质学岩土工程物理
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.13982
DOI	10.1111/jfpp.13982 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Anna Marinopoulou; Dimitris Petridis; Stylianos N. Raphaelides 出版日期：2019-05-09
求助人	Pissenlit 在 2024-03-25 18:44:39 发布自湖北，悬赏 10 积分
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