标题 |
Metabolic profiling and biochemical analysis of stored Hass avocado fruit by GC‐MS and UHPLC‐UV‐VIS revealed oxidative stress as the main driver of ‘blackspot’ physiological disorder
通过GC-MS和UHPLC-UV-Vis对贮藏的Hass鳄梨果实进行代谢谱和生化分析,揭示氧化应激是“黑点”生理紊乱的主要驱动因素
相关领域
氧化应激
没食子酸
亚油酸
食品科学
脂肪酸
化学
生物化学
抗氧化剂
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DOI | |
其它 |
期刊:International Journal of Food Science and Technology 作者:Reinaldo Campos-Vargas; Ignacia Hernández; Excequel Ponce; Claudia S. Bauer; Marcelo Maraschin; et al 出版日期:2022-10-22 |
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