Cooperation within the microbial consortia of fermented grains and pit mud drives organic acid synthesis in strong-flavor Baijiu production

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标题	Cooperation within the microbial consortia of fermented grains and pit mud drives organic acid synthesis in strong-flavor Baijiu production 相关领域发酵食品科学微生物种群生物学化学梭状芽孢杆菌风味微生物丁酸细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110449
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110449 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wei Qian; Zhen-Ming Lu; Chai Lijuan; Xiaojuan Zhang; Qi Li; et al 出版日期：2021-09-01
求助人	夏天来咯在 2023-05-03 23:41:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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