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 Temporal heterogeneity of microbial communities and flavor metabolism during storage of high-temperature Daqu 高温大曲贮藏过程中微生物群落的时间异质性与风味代谢
相关领域
风味
食品科学
化学
环境化学
环境科学
生物
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期刊：Food Chemistry 作者：Jialiang Niu; Weiwei Li; Binghao Du; Yanfang Wu; Ying Lang; et al 出版日期：2024-10-10 |
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