Effect of fermentation region on the volatile compounds and sensory characteristics of soy sauce mash

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标题	Effect of fermentation region on the volatile compounds and sensory characteristics of soy sauce mash
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.70321 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yu‐Jin Lee; Woo‐suk Bang; Mina K. Kim 出版日期：2025-11-14
求助人	DWQ 在 2026-02-25 14:18:10 发布自四川，悬赏 10 积分
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