Investigation on lipid profile of peanut oil and changes during roasting by lipidomic approach

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标题	Investigation on lipid profile of peanut oil and changes during roasting by lipidomic approach 用脂质组学方法研究花生油的脂质分布及烘烤过程中的变化相关领域烘烤化学食品科学花生油过氧化值脂质氧化色谱法生物化学原材料抗氧化剂有机化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112594
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112594 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Dong Zhang; Xu Guo; Qian Wang; Luyao Zhao; Qincai Sun; et al 出版日期：2022-01-01
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