Effects of Different Industrial Heating Processes of Milk on Site-Specific Protein Modifications and Their Relationship to in Vitro and in Vivo Digestibility

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标题	Effects of Different Industrial Heating Processes of Milk on Site-Specific Protein Modifications and Their Relationship to in Vitro and in Vivo Digestibility 牛奶不同工业加热过程对位点特异性蛋白质修饰的影响及其与体内外消化率的关系相关领域食品科学巴氏杀菌化学蛋白质消化率灭菌（经济）乳清蛋白消化（炼金术）乳清蛋白凯氏定氮法体内体外色谱法生物化学生物技术生物氮气有机化学货币经济学经济外汇市场外汇
网址	https://doi.org/10.1021/jf501617s
DOI	10.1021/jf501617s doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yasuaki Wada; Bo Lönnerdal 出版日期：2014-04-10
求助人	穗穗念在 2024-11-25 10:14:01 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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