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Stability and gastrointestinal behavior of curcumin-loaded emulsion stabilized by multi-conformation soy proteins: Influence of oil volume fraction
多构象大豆蛋白稳定姜黄素乳剂的稳定性和胃肠行为:油体积分数的影响
相关领域
乳状液
姜黄素
化学
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期刊:Food Chemistry 作者:Jiayan Lu; Ying Wang; Wenhui Cao; Yan Yan; Fengxian Guo; et al 出版日期:2024-05-01 |
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