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标题
Complexes of glycated casein and carboxymethyl cellulose enhance stability and control release of anthocyanins
糖化酪蛋白和羧甲基纤维素复合物增强花青素的稳定性和控制花青素的释放
相关领域
羧甲基纤维素 化学 三元运算 热稳定性 酪蛋白 甲基纤维素 食品科学 色谱法 核化学 生物化学 纤维素 有机化学 计算机科学 程序设计语言 钠
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113804
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113804 doi
其它 期刊：Food research international
作者：Hong Cui; Qiao Jiang; Ningxuan Gao; Jinlong Tian; Yunan Wu; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
gao 在 2024-05-07 18:21:15 发布自吉林，悬赏 10 积分
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