Development of a MALDI–TOF MS-Based Protein Fingerprint Database of Common Food Fish Allowing Fast and Reliable Identification of Fraud and Substitution

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标题	Development of a MALDI–TOF MS-Based Protein Fingerprint Database of Common Food Fish Allowing Fast and Reliable Identification of Fraud and Substitution 基于MALDI-TOF质谱的常见食用鱼类蛋白质指纹图谱数据库的建立相关领域基质辅助激光解吸/电离鉴定（生物学）鱼质谱法鱼产品化学计算生物学生物数据库色谱法计算机科学生态学解吸渔业有机化学吸附
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b02826
DOI	10.1021/acs.jafc.7b02826 doi
其它	期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：A Stahl; Uwe Schröder 出版日期：2017-08-17
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