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 Synergistic effect of microwave 3D print and transglutaminase on the self-gelation of surimi during printing 微波3D打印和转谷氨酰胺酶对打印过程中鱼糜自凝胶化的协同作用
相关领域
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Zilong Zhao; Qian Wang; Bowen Yan; Wenhua Gao; Xidong Jiao; et al 出版日期：2020-11-07 |
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