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 Influence of glycated nitrosohaemoglobin prepared from porcine blood cell on physicochemical properties, microbial growth and flavour formation of Harbin dry sausages 猪血细胞糖化亚硝基血红蛋白对哈尔滨干香肠理化性质、微生物生长及风味形成的影响
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期刊：Meat Science 作者：Pengxue Liu; Shouwei Wang; Huan Zhang; Rui Wang; Baohua Kong 出版日期：2018-10-11 |
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