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 Formation of tannic acid-binding ovalbumin amyloid fibril hydrogels: Enhanced antibacterial and antioxidant properties 单宁酸结合卵清蛋白淀粉样原纤维水凝胶的形成：增强的抗菌和抗氧化性能
相关领域
单宁酸
卵清蛋白
化学
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纤维
自愈水凝胶
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生物化学
高分子化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yujun Zeng; Shuifang Mao; Boyu Huang; Xingqian Ye; Jinhu Tian 出版日期：2024-06-17 |
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