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标题
Comparison of wheat, soybean, rice, and pea protein properties for effective applications in food products
比较小麦、大豆、大米和豌豆蛋白质特性，以有效应用于食品
相关领域
豌豆蛋白 大豆蛋白 大米蛋白 食品科学 生物技术 食品工业 谷蛋白 贮藏蛋白 化学 生物 生物化学 大豆蛋白 基因
网址
http://dx.doi.org/10.1111/jfbc.13157
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1111/jfbc.13157 doi
求助人
愉快的梨愁 在 2025-06-01 09:54:04 发布自上海，悬赏 10 积分
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