A new insight into synergistic effects between endogenous phenolic compounds additive and α-tocopherol for the stability of olive oil

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标题	[求助补充材料] A new insight into synergistic effects between endogenous phenolic compounds additive and α-tocopherol for the stability of olive oil 内源酚类化合物添加剂与α-生育酚协同作用对橄榄油稳定性的新认识相关领域生育酚化学槲皮素多酚抗氧化剂食品科学橄榄油植物油咖啡酸内生生物化学有机化学维生素E
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136667
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136667 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yang Zhang; Xiang Wang; Qingyue Zeng; Yejun Deng; Pujun Xie; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	溪鱼在 2025-04-03 15:18:41 发布自湖南，悬赏 20 积分
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