Effect of magnetic nano−particles combined with multi−frequency ultrasound−assisted thawing on the quality and myofibrillar protein−related properties of salmon (Salmo salar)

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标题	Effect of magnetic nano−particles combined with multi−frequency ultrasound−assisted thawing on the quality and myofibrillar protein−related properties of salmon (Salmo salar) 磁性纳米粒子与多频超声辅助解冻对鲑鱼品质和肌原纤维蛋白相关特性的影响相关领域萨尔莫肌原纤维超声波纳米- 渔业化学食品科学鱼生物材料科学生物化学声学物理复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138701
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138701 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zuxin Xu; Xiaoyan Zhao; William Yang; Jun Mei; Jun Mei 出版日期：2024-02-01
求助人	小梁呀在 2024-02-19 09:29:44 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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