Combined effects of starch fine molecular structures and storage temperatures on long-term rice amylopectin retrogradation property

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标题	Combined effects of starch fine molecular structures and storage temperatures on long-term rice amylopectin retrogradation property 相关领域支链淀粉回生（淀粉）直链淀粉淀粉差示扫描量热法焓化学食品科学材料科学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.01.092
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.01.092 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Robert G. Gilbert; Xiaoyan Yang; Cheng Li 出版日期：2022-03-01
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