标题 |
Synergistic effect of microwave 3D print and transglutaminase on the self-gelation of surimi during printing
相关领域
组织谷氨酰胺转胺酶
化学
食品科学
明胶
自愈水凝胶
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DOI | |
其它 |
期刊:Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者:Zilong Zhao; Qian Wang; Bowen Yan; Wenhua Gao; Xidong Jiao; et al 出版日期:2021 |
求助人 |
徐徐徐 在
2022-03-08 20:17:00 发布,悬赏 10 积分
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