Study on the mechanism of riboflavin/UV induced soy protein nanofibrils hydrogel by photo crosslinking

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标题	Study on the mechanism of riboflavin/UV induced soy protein nanofibrils hydrogel by photo crosslinking 核黄素/紫外线诱导大豆蛋白纳米原纤水凝胶光交联机理研究
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111671
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111671 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xu Zhang; Hekai Zhao; Yao Lu; Baokun Qi; Yang Li 出版日期：2025
求助人	oleskarabach 在 2025-06-21 20:57:56 发布自俄罗斯，悬赏 10 积分
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