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 Effect of staphylococci fermentation and their synergistic Lactobacillus on the physicochemical characteristics and nonvolatile metabolites of Chinese bacon 葡萄球菌及其协同乳酸菌对腊肉理化特性和非挥发性代谢产物的影响
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期刊：Meat Science 作者：Yang Li; Hongjun Li; Han Wu; Shuyun Liu; Zhifei He 出版日期：2024-02-20 |
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