Exploration of Pea Protein Isolate–Sodium Alginate Complexes as a Novel Strategy to Substitute Sugar in Plant Cream: Synergistic Interactions Between the Two at the Interface - 科研通

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标题	Exploration of Pea Protein Isolate–Sodium Alginate Complexes as a Novel Strategy to Substitute Sugar in Plant Cream: Synergistic Interactions Between the Two at the Interface
网址	https://doi.org/10.3390/foods14060991
DOI	10.3390/foods14060991 doi
其它	期刊：Foods 作者：Jingru Sun; Xiyuan Yang; Jingjing Diao; Yichang Wang; Changyuan Wang 出版日期：2025
求助人	xieji 在 2026-06-21 18:30:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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