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  Metabolomics-based analysis of changes in functional constituents and activities of Tartary buckwheat by solid-state fermentation with three kinds of edible-medicinal fungi 基于代谢组学的三种食药用菌固态发酵苦荞麦功能成分和活性变化分析
相关领域
固态发酵
化学
发酵
代谢组学
固态
食品科学
生物技术
生物
色谱法
物理化学
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期刊：Food Chemistry X 作者：Jiaying Zhu; Ting Zhang; Luansong Cui; Hong Liu; Qingyuan Wang; et al 出版日期：2025-07-01 |
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