Preparation and characterisation of curcumin‐loaded pea protein‐zein nanocomplexes using pH‐driven method

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标题	Preparation and characterisation of curcumin‐loaded pea protein‐zein nanocomplexes using pH‐driven method pH驱动法制备姜黄素负载豌豆蛋白-玉米醇溶蛋白纳米复合物及其表征相关领域姜黄素溶解度疏水效应豌豆蛋白化学水溶液纳米颗粒热稳定性化学工程抗氧化剂氢键生物化学色谱法核化学有机化学分子工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15683
DOI	10.1111/ijfs.15683 doi
其它	期刊：International journal of food science & technology 作者：Yilin Zhao; Xinxin Han; Hongwei Yin; Qi Li; Jingyi Zhou; et al 出版日期：2022-03-11
求助人	大胆隶在 2024-04-18 17:24:48 发布自贵州，悬赏 10 积分
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