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 Insight into the structural, chemical and surface properties of proteins for the efficient ultrasound assisted co-encapsulation and delivery of micronutrients 深入了解蛋白质的结构、化学和表面性质，用于微量营养素的有效超声辅助共包封和递送
相关领域
化学
微量营养素
乳状液
蛋清
食品科学
蛋白质稳定性
维生素
色谱法
生物化学
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Haiyan Zhu; Srinivas Mettu; Md. Arifur Rahim; Francesca Cavalieri; Muthupandian Ashokkumar 出版日期：2021-05-29 |
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