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 Mechanisms of fish protein degradation caused by grass carp spoilage bacteria: A bottom-up exploration from the molecular level, muscle microstructure level, to related quality changes 相关领域
肌原纤维
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期刊：Food Chemistry 作者：Shuai Zhuang; Yueyue Liu; Song Gao; Yuqing Tan; Hui Hong; et al 出版日期：2022-09-19 |
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