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Italian bakery products obtained with sour dough : Characterization of the typical microflora
用酸面团获得的意大利烘焙产品：典型微生物区系的特征
相关领域
食品科学
乳酸菌
生物
感官的
发酵剂
乳酸
开胃菜
细菌
发酵
遗传学
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期刊：Advances in food sciences 作者：G. Ottogalli; A. Galli; Roberto Foschino 出版日期：1996-01-01 |
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