Surface adsorption behaviour of milk whey protein and pectin mixtures under conditions of air–water interface saturation

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标题	Surface adsorption behaviour of milk whey protein and pectin mixtures under conditions of air–water interface saturation 空气-水界面饱和条件下乳清蛋白和果胶混合物的表面吸附行为相关领域吸附生物高聚物化学果胶化学工程流变学饱和（图论）离子强度胶体材料科学聚合物复合材料有机化学水溶液食品科学数学组合数学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2011.03.002
DOI	10.1016/j.colsurfb.2011.03.002 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces B Biointerfaces 作者：Adrián A. Pérez; Cecilio Carrera Sánchez; Juan M. Rodrı́guez Patino; Amelia C. Rubiolo; Liliana G. Santiago 出版日期：2011-07-01
求助人	哈哈哈哈哈在 2024-08-11 10:49:15 发布自新疆，悬赏 10 积分
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