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Effect of fat addition on the characteristics and interfacial behavior of chicken white soup emulsion from chicken skeleton
脂肪添加对鸡骨架鸡白汤乳液特性和界面行为的影响
相关领域
乳状液
化学
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期刊:Food chemistry. X 作者:Haining Guan; Chunmei Feng; Yanli Tian; Shuangying Leng; Shiqiang Zhao; et al 出版日期:2024-03-01 |
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