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标题
Computational design towards a boiling-resistant single-chain sweet protein monellin
抗沸点单链甜蛋白monellin的计算设计
相关领域
甜蜜 热稳定性 化学 热稳定性 蛋白质稳定性 食品科学 甜味 沸腾 蛋白质工程 分子动力学 生物化学 有机化学 品味 计算化学
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138279 doi
其它 期刊:Food chemistry
作者:Yanmei Liu; J. Q. Xu; Mingxue Ma; Taek H. You; Sheng Ye; et al
出版日期:2024-05-01
求助人
要减肥百川 在 2024-04-29 15:41:25 发布自江苏,悬赏 10 积分
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