| 标题 |
 Effects of different plant proteins on the quality and characteristics of heat induced egg white protein gel under freezing conditions 相关领域
咀嚼度
蛋清
傅里叶变换红外光谱
食品科学
植物蛋白
豌豆蛋白
化学
大豆蛋白
流变学
氢键
材料科学
分子
化学工程
有机化学
工程类
复合材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yeting Wu; Xiaoli Xu; Long Sheng 出版日期：2023-09-11 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
wzhtnl
2226
AllRightReserved
张欢馨
HFH
贪玩的秋柔
闪闪的忆枫
东方元语
1111
zhonghebi
可可
核桃
迅速静柏
汉堡包
Mic
mmyhn
JEREMIAH
小陈
七月流火
皖公网安备34019202002308
