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 Sodium caseinate-corn starch hydrolysates conjugates obtained through the Maillard reaction as stabilizing agents in resveratrol-loaded emulsions 通过美拉德反应获得的酪蛋白酸钠-玉米淀粉水解物缀合物作为负载白藜芦醇乳液的稳定剂
相关领域
美拉德反应
化学
麦芽糊精
淀粉
水解物
色谱法
乳状液
有机化学
喷雾干燥
水解
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Larissa Consoli; Ramonita Aparecida Oliveira Dias; Renata Santos Rabelo; G.F. Furtado; Alessandra Sussulini; et al 出版日期：2018-06-15 |
| 求助人 | |
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