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 Changes of lipid oxidation, volatile and taste-active compounds during pan-heating of pork belly 五花肉加热过程中脂质氧化、挥发性及味活性物质的变化
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期刊：Food Research International 作者：Xingwei Wang; Xinshuo Wang; Xiaoming Zhang; Dingde Xu; Jun Yu; et al 出版日期：2023-10-01 |
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