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Partial coalescence and whipping capabilities of dairy aerated emulsions as affected by inclusion of monoglycerides with different fatty acid species
不同脂肪酸种类单酸甘油酯对乳品曝气乳液部分聚结和搅打性能的影响
相关领域
单甘酯
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期刊:International journal of dairy technology 作者:Pengkai Xie; Guozhi Ji; Jun Jin; Haiyan Xu; Li Zhang; et al 出版日期:2022-11-22 |
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