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 Static stability of partially crystalline emulsions stabilized by milk proteins: Effects of κ-carrageenan, λ-carrageenan, ι-carrageenan, and their blends 乳蛋白稳定部分结晶乳液的静态稳定性：κ-卡拉胶、λ-卡拉胶、κ-卡拉胶及其混合物的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hua Xu; Ziwei Gao; Mingcui Huang; Qinyuan Fan; Limin Cui; et al 出版日期：2023-10-05 |
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