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 Bioaccessibility and Potential Biological Activities of Lutein, Glucosinolates, and Phenolic Compounds Accumulated in Kale Sprouts Treated with Selenium, Sulfur, and Methyl Jasmonate 硒、硫和茉莉酸甲酯处理羽衣甘蓝芽中积累的叶黄素、芥子油苷和酚类化合物的生物可利用性和潜在生物活性
相关领域
叶黄素
化学
类胡萝卜素
萝卜硫苷
食品科学
抗氧化剂
消化（炼金术）
硒
硫代葡萄糖苷
茉莉酸甲酯
原花青素
植物
多酚
生物化学
生物
芸苔属
基因
有机化学
色谱法
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| 其它 |
期刊：ACS Food Science & Technology 作者：Érika Ortega‐Hernández; Laura Acevedo-Pacheco; Daniel A. Jacobo‐Velázquez; Marilena Antunes‐Ricardo 出版日期：2023-02-20 |
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