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 Revealing the co-fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Schizosaccharomyces pombe on the quality of cider based on the metabolomic and transcriptomic analysis 从代谢组学和转录组学分析酿酒酵母和粟酒裂殖酵母共发酵对苹果酒品质的影响
相关领域
发酵
酵母
苹果酸
波姆裂殖酵母
酿酒酵母
食品科学
生物化学
裂殖酵母
化学
生物
柠檬酸
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Nuoya Wang; Yuyan Zhu; Ruixue Zhu; Yong Xiao; Jinghong Qiu; et al 出版日期：2022-10-01 |
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