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Optimization of an Extrusion Cooking Process to Increase Formation of Resistant Starch from Corn Starch with Addition of Citric Acid
添加柠檬酸提高玉米淀粉抗性淀粉形成的挤压蒸煮工艺优化
相关领域
挤压
柠檬酸
淀粉
水解
化学
吸水率
含水量
水分
粘度
食品科学
抗性淀粉
无定形固体
玉米淀粉
材料科学
溶解度
核化学
结晶学
生物化学
复合材料
有机化学
岩土工程
工程类
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其它 |
期刊:Starch-starke 作者:David Neder‐Suárez; Carlos A. Amaya‐Guerra; Esther Pérez‐Carrillo; Armando Quintero‐Ramos; Gerardo Méndez‐Zamora; et al 出版日期:2019-12-09 |
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