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Interfacial compositions of fat globules modulate structural characteristics and lipolysis of its model emulsions during in‐vitro digestion
脂肪球的界面组成对其模型乳剂体外消化过程中的结构特征和脂解作用的调节
相关领域
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期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Yi Sun; Shuming Liu; Shuaiyi Ma; Li Sun; Xiaodong Li; et al 出版日期:2023-04-17 |
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