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Construction and characteristics of EGCG-porcine serum albumin pickering emulsion: Based on noncovalent interactions mechanism |
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10.1016/j.fbp.2024.10.014
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期刊:Food and Bioproducts Processing 作者:Lili Liu; Xiaodan Zhang; Ying Yu; Xian Yang; Weiwei Cheng; et al 出版日期:2024-10-23 |
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(2025-6-4)