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Functional, physicochemical, and structural properties of the hydrolysates derived from the abalone (Haliotis discus subsp hannai Ino) foot muscle proteins
鲍鱼足肌蛋白水解产物的功能、理化和结构特性
相关领域
水解物 木瓜蛋白酶 鲍鱼 盘鲍 化学 乳状液 水解 食品科学 酶水解 功能性食品 溶解度 色谱法 生物化学 酶 渔业 生物 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100841
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2023.100841 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Guiyan Li; Xiaoxia Zuo; X. L. Luo; Zhongqin Chen; Wenhong Cao; et al
出版日期：2023-10-01
求助人
momo 在 2024-02-27 22:34:55 发布自福建，悬赏 10 积分
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