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 Effect of acid casein hydrolysate and cysteine on the viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented frozen dairy desserts 酸性酪蛋白水解物和半胱氨酸对发酵冷冻乳制品甜点中酸奶和益生菌活力的影响
相关领域
嗜酸乳杆菌
食品科学
水解物
酪蛋白
发酵
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脱脂牛奶
益生菌
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发酵剂
化学
发酵乳制品
乳酸
德氏乳杆菌亚种。保加利亚
嗜热链球菌
细菌
生物
生物化学
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期刊：Australian Journal of Dairy Technology 作者：Ravula Rr; NP Shah 出版日期：1998-10-01 |
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