Evaluation of sono-physico-chemical and processing effects in the mixed sarcoplasmic protein/soy protein isolate system

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标题	Evaluation of sono-physico-chemical and processing effects in the mixed sarcoplasmic protein/soy protein isolate system 肌浆蛋白/大豆分离蛋白混合体系中声物理化学和加工效果的评价相关领域大豆蛋白化学豌豆蛋白肌浆食品科学植物蛋白生物化学内质网
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2023.106639
DOI	10.1016/j.ultsonch.2023.106639 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Miao Zhang; Dejiang Xue; Chen Ya; Yanan Li; Chunbao Li 出版日期：2023-10-07
求助人	ikun 在 2025-04-02 13:49:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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