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Assembly behavior, structural characterization and rheological properties of legume proteins based amyloid fibrils
豆类蛋白基淀粉样纤维的组装行为、结构表征及流变特性
相关领域
纤维
生物物理学
化学
淀粉样纤维
硫黄素
蛋白质聚集
流变学
淀粉样蛋白(真菌学)
结晶学
材料科学
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生物
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无机化学
阿尔茨海默病
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疾病
医学
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Ting Li; Li Wang; Xinxia Zhang; Han Geng; Wei Xue; et al 出版日期:2021-02-01 |
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