标题 |
Enrichment of yogurt with carrot soluble dietary fiber prepared by three physical modified treatments: Microstructure, rheology and storage stability
三种物理改性方法制备的胡萝卜可溶性膳食纤维对酸奶结构、流变学和贮藏稳定性的影响
相关领域
食品科学
流变学
化学
食品储藏室
微观结构
纤维
膳食纤维
材料科学
有机化学
复合材料
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其它 |
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者:Ruihong Dong; Wang Liao; Jianhua Xie; Yi Chen; Guanyi Peng; et al 出版日期:2021-12-01 |
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