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Effects of lactiplantibacillus plantarum X7021 on physicochemical properties, purines, isoflavones and volatile compounds of fermented soymilk
植物乳杆菌X7021对发酵豆乳理化性质、嘌呤、异黄酮及挥发性物质的影响
相关领域
化学
发酵
食品科学
异黄酮素
大豆苷
染料木素
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大豆黄酮
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其它 |
期刊:Process Biochemistry 作者:Lei Du; Kum-Song Ro; Yiji Zhang; Ya-Jie Tang; Wei Li; et al 出版日期:2022-02-01 |
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