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标题
Accumulation of N-carboxymethyllysine and N-carboxyethyllysine in precooked pork during cold storage and subsequent reheating
预煮猪肉冷藏和再加热过程中N-羧甲基赖氨酸和N-羧乙基赖氨酸的积累
相关领域
食品科学 化学 冷库 生物 园艺
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142229 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhijie LIU; Yubi GAO; Lin LI; Yiqun HUANG; Keqiang LAI
出版日期：2024-11-24
求助人
Lyuhng+1 在 2024-12-06 21:18:39 发布自四川，悬赏 10 积分
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